No todos los aceites reaccionan igual al calor. Algunos son estables y seguros en la sartén. Otros, cuando se calientan, se oxidan y generan compuestos que el cuerpo no puede manejar bien. Y hay un punto más incómodo: hay aceites que no solo no sirven para cocinar,...
Muchas veces eso significa: están dentro del rango poblacional. Pero rango no es lo mismo que óptimo. La inflamación metabólica empieza antes del diagnóstico. Antes del síntoma. Antes de la enfermedad declarada. Empieza con pequeños desvíos bioquímicos que la mayoría...
Hay personas que hacen todo “bien”… y aun así siguen inflamadas. Y no es falta de disciplina. Muchas veces el problema no es hacer más, sino entender qué sistema está desregulado: sueño, intestino, estrés fisiológico. El cuerpo no responde a esfuerzo ciego. Responde a...
Cuando el plato no tiene volumen vegetal suficiente, la glucosa sube y baja rápido, y el cerebro vuelve a pedir estímulo: dulce, harinas, ultraprocesados. Más fibra + más masticación = Menos picos de glucosa 🥕 Un plato con buena base vegetal, acompañado de proteína y...
La falta de energía no siempre es por lo que comés. Muchas veces es por cómo vivís tus días. Tus mitocondrias —las fábricas de energía de tus células— no responden solo a nutrientes, responden a señales.- Luz natural: Exponete al sol apenas puedas, de 5 a 15 minutos,...
