Budín keto con harina de almendras

Ingredientes

6 raciones

• 2 huevos
• 1 clara de huevo
• 1 medida proteína
• 1 cuchara sopera de aceite de coco
• 1 taza harina de almendras
• Ralladura de 1/2 limón
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharada esencia de vainilla
• 1 cucharadita polvo para hornear
• 1 pizca sal
• 3 cucharadas soperas leche de almendras
• 1 puñado semillas
• 1 puñado frutos secos
• Stevia a gusto (yo no uso) y chips de chocolates al 80 % a gusto

Pasos

1. Mezclar los huevos, el aceite de coco y el jugo de limón con todo los ingredientes secos incorporándolos a la mezcla hasta que queden todos los ingredientes incorporados
2. Verter la mezcla en una budinera
3. Llevar a horno previamente calentado a 180 grados
4. Hornear durante 40 minutos