Te paso una receta super nutritiva que me encanta: ensalada de quinoa con palta y frutillas.
Ingredientes:
-1 taza de quinoa cocida y enfriada
-1 palta, cortada en cubos
-1 taza de frutillas frescas, cortadas en rodajas
-1/2 pepino, cortado en rodajas finas
-1/4 taza de almendras tostadas, picadas
-Hojas de menta fresca, picadas
Aderezo: jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta a gusto. 🙌
Instrucciones
1️⃣En un recipiente grande, combiná la quinoa, palta, frutillas, pepino, almendras y menta.
2️⃣En un bol pequeño, mezclá el zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta para hacer el aderezo.
3️⃣Volcá el aderezo sobre la ensalada y mezclá suavemente.
❄️Refrigerá antes de servir para que los sabores se mezclen bien.
¡Creeme que es super rica! Probala y contame qué te parece. 😉
