Aprender a leer una etiqueta te permite entender mejor qué estás eligiendo.
PRIMERA PARADA: EL SODIO
Compará dos números: Sodio (mg) vs. calorías (kcal). Si tiene igual o más mg de sodio que kcal, ya estamos frente a un exceso según el criterio de OPS.
AHORA MIRÁ LAS GRASAS
Como referencia: Grasas totales: menos del 30% de la energía. Grasas saturadas: menos del 10%.
Si las supera, el producto tiene un contenido excesivo según estos criterios.
¿Y LAS GRASAS TRANS?
Acá queremos lo mínimo posible. El criterio de OPS considera excesivo que aporten 1% o más de la energía total.
AHORA DÁ VUELTA EL PAQUETE.
Llegamos a la lista de ingredientes. Cuanto más larga y llena de sustancias que no usarías normalmente para cocinar, más atención merece ese producto.
¿TIENE EDULCORANTES?
Es otro dato para mirar. El modelo de OPS identifica por separado los productos que contienen cualquier cantidad de otros edulcorantes.
EN EL SUPERMERCADO, ACORDATE DE ESTO:
- Sodio.
- Grasas.
- Edulcorantes.
- Ingredientes.
Cuatro lugares para mirar antes de decidir. Y UNA REGLA PRÁCTICA: ¿Viene en paquete y tiene una lista interminable de ingredientes que ni reconocés? Sospechá. Y leé antes de comprar. No porque todo lo envasado sea malo sino porque el envase nunca debería decidir por vos.
NO NECESITÁS SER NUTRICIONISTA PARA EMPEZAR A LEER UNA ETIQUETA. Necesitás saber dónde mirar.
